Question : pain sans gluten

J’aimerais trouver une recette de pain sans gluten classique, à faire à la main ou avec une machine à pain. Ceux que j’ai essayés jusqu’à maintenant, les pains esséniens ou autres pains aux bananes, sont trop riches. Si vous avez une recette simple, je suis preneuse.  Maryvonne H., Nantes


Voici la recette que j’utilise avec ma machine à pain, sur un cycle de 3 heures :

  • 460 g d’eau tiède,
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • 2 œufs battus,
  • 3 cuillères à café de sel,
  • 2 cuillères à soupe de sucre,
  • 400 g de farine de riz,
  • 400 g de farine de sarrasin,
  • 4 g d’agar-agar,
  • 2 paquets de levure sans gluten.

    Le pain est un peu compact comparé à certains mais le goût est plaisant.

 

Bon à savoir : pour une préparation à la machine, il faut parfois rajouter un peu d’eau ou de farine selon le temps.

 

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